Кавиар штуке

Пролеће је време када су неки рецепти за кување рибе посебно релевантни. То се пре свега односи на кавијар штуке, који је највећи и, како кажу, зрео у марту-априлу. Остало време је мало и укуса или - забрањено. У периоду мријеста више не можете ухватити.

Пике Цавиар

Чини се да из штуке постоји нешто компликовано, исцијеђено кавијар и посољено. Све ствари ... Али ако то учините само, онда ће испасти на исти начин.

Кавиар штуке по укусу и калоријском садржају не разликује се пуно од црног кавијара јесетра. Да, да. Ако кришку хлеба намажете маслацем, а на врх ставите слој кавијара штуке, тада се посебна разлика није увек уочљива. Лукав, наравно, на неки начин. Јасно је да је црни кавијар - црни кавијар. Али то је неупоредиво скупље. И, вероватно, престиж игра велику улогу. Да будемо објективни, сендвич са штучким кавијаром и црним кавијаром неће се много разликовати у укусу. А ако говоримо о еколошким квалитетима, онда се шљукави кавијар из чистог шумског језера не може упоредити са кавијаром јесетра, који је живео у води Волге, а који је сада опасно пити кухан.

Како извадити кавијар из штуке

Кавиар штуке је врло укусан и здрав. Само је морате правилно скувати. А за то прво морате уклонити кесице кавијара из леша велике штуке. Иако је кавијар зрео, али ипак није баш слободно одвојен од филма. Постоји много начина да се јаја одвоје од љуске. Али, чини се, ипак, употреба кипуће воде и прање одузима неке масне састојке, а самим тим и укус. Посебно је упитан начин на који се филмићи раздвајају кључајући. Стога можете усвојити методу мучења и намотавања филмова на дрвени штап или виљушку. Најлакши начин је да извадите јаја из филмске вреће, као да млетате краву. Неки део филмова ће и даље остати, али то није пресудно.

Сољење кавијара штуке

Након што се сав кавијар пресави у посуду, остаје да га соли. Не следите препоруке експресног сољења неколико сати. Тако можете да покупите паразите који дефинитивно неће умрети након ове врсте сољења. Кавијар штуке треба солити најмање пет до седам дана у стакленој теглици, у фрижидеру. Соли је потребно грубо млевење, као и код рибе за сољење. Тада кавијар неће бити воденаст. Две кашике соли биће довољно за стакленку од 800 мл.

Након недељу дана можете извадити стакленку кавијара из фрижидера, мало готовог кавијара пребацити у малу теглу и додати мало ситно ренданог лука и биљног уља. Након тога можете намазати кришку раженог хлеба са путером и великодушно га прекрити слојем кавијара. Сендвич ће бити неупоредив, бољи него са јесетром кавијаром. Али под чашом ледене вотке или шољицом вруће кафе, одлучићете. Иде за слатку душу у било којем облику ...